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Los restos humanos tal vez son la clase de material arqueológico más delicada, tanto por razones biológicas como culturales. Su recuperación, preservación, conservación e análisis presentan retos en cualquier contexto biocultural. Dada su geografía y la larga duración de la presencia humana en el país, la arqueología de campo en Grecia es intensiva, con excavaciones sistemáticas o de rescate durante todo el año. Sepulcros, cementerios y restos humanos son encontrados con frecuencia, resultando en la acumulación de material osteológico. Problemas comunes incluyen la falta de tiempo y fondos, la documentación insuficiente en el campo, la carencia de materiales y espacio adecuados para la conservación y el largo intervalo de tiempo entre excavación y análisis. En este trabajo presentamos un breve resumen de los procesos de excavación, preservación, conservación y prácticas de análisis bioarqueológico en Grecia. Nos enfocamos en un nuevo proyecto en la vasta necrópolis de Phaleron, presentando ejemplos y enfoques metodológicos. Finalmente, consideramos el papel que desempeñan los proyectos colaborativos y las instituciones sin fines de lucro como el Laboratorio Wiener de la Escuela Americana de Estudios Clásicos de Atenas en el asesoramiento y manejo de colecciones bioarqueológicas de gran escala para alcanzar las metas de preservación a largo plazo en Grecia.